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期刊文章详细信息

原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究    

Study on confirming and microbiologic characteristics of dominant psychrotrophic bacteria isolated from raw milk

  

文献类型:期刊文章

作  者:任静[1] 宋兴舜[2,3] 张兰威[4]

机构地区:[1]东北农业大学成栋学院生物食品系,黑龙江哈尔滨150030 [2]东北林业大学生命科学学院遗传学科,黑龙江哈尔滨150040 [3]教育部林木遗传改良与生物技术重点实验室,黑龙江哈尔滨150040 [4]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150001

出  处:《食品工业科技》

基  金:黑龙江省“十一五”科技攻关项目(GA06B201-4);东北农业大学科学研究基金资助

年  份:2009

卷  号:30

期  号:11

起止页码:132-136

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘  要:对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选,结果得到4株优势嗜冷菌。本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性,分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件。

关 键 词:原料乳 嗜冷菌 生长特性  产脂肪酶特性  

分 类 号:TS252.1]

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引证文献:

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同被引文献:

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