期刊文章详细信息
中国白酒标准系统性研究
Systemic Study of China Liquor Standards
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国酿酒工业协会白酒分会,北京100037
年 份：2009
期 号：11
起止页码：65-68
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：中国白酒行业进入了国家一级标准化技术委员会之列,标准的体系构成已经初步形成。但是还存在着技术标准体系不健全、发展缓慢、行业技术标准发展不平衡、标准之间缺乏系统科学的研究等问题,严重地影响了白酒行业的健康发展,阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。系统地研究中国白酒的标准体系已迫在眉睫。白酒感官质量的有效监督也是一项十分紧迫的任务,首先,要建立国家白酒感官品评技术规范或标准,其次,是需要有一支强大的、高水平的白酒感官品评技术队伍。(陶然)
关 键 词：白酒标准 制订 标准体系 感官标准
分 类 号：TS262.3] TS261.7[食品科学与工程类]
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