文献类型：期刊文章

作　　者：周静[1] 徐颖[1] 滕布雷[1]

机构地区：[1]连云港市产品质量监督检验所,江苏连云港222006

出　　处：《辽东学院学报（自然科学版）》

年　　份：2009

卷　　号：16

期　　号：3

起止页码：191-195

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、IC、JST、普通刊

摘　　要：针对GB／T5009．182—2003《面制食品中铝的测定方法》中，铝的测定常因高氯酸残留而导致铬天青S显色不均，从而影响检测结果。文章通过实验研究、探索改进方法，旨在提高检测结果的准确性。方法：对铬天青显色剂的稳定性进行研究，以确定最佳显色时间；采用干法和湿法两种消解方法处理样品，通过氨水和盐酸调节pH值，以对硝基酚作为指示剂，使测定液酸度一致；比较干法和湿法两种方法的测定结果的准确度和精密度。结果：铬天青显色剂放置20min左右反应完全且稳定，线性较好，R^2=0．9974；干灰化法相对标准偏差（RSD）为3．3％，回收率为94．8％～103．2％；湿法相对标准偏差（RSD）为4．1％，回收率为92．7％-97．6％。两种方法检测结果无显著性差异（P〉0．05）。结论：改进后的方法与GB／T5009．182—2003相比具有显色均匀，结果准确，精密度高，更易于操作等优点，可作为食品中铝的测定参考方法。

关 键 词：铝 铬天青S 干法消解  湿法消解

分 类 号：TS207.51]