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不同蛋壳颜色鸡蛋品质的比较研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]阜宁县畜牧兽医站,江苏阜宁224400
年 份：2009
卷 号：39
期 号：6
起止页码：14-16
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过对不同蛋壳颜色蛋品质的比较研究,探讨蛋壳颜色与蛋品质的关系。连续3 d收集新扬州鸡蛋,从中随机选取120只,测定其蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋白重、蛋黄重、蛋壳重和蛋壳厚度,分析蛋壳颜色与蛋品质各指标的关系。结果表明,不同蛋壳颜色的蛋品质间存在着一定差异。不同蛋壳颜色组间蛋重、蛋白重、蛋黄重、蛋形指数、哈氏单位和蛋黄颜色之间差异不显著(P>0.05),蛋壳颜色为30～34.9的蛋壳强度、蛋壳厚度与其他各组存在显著差异(P<0.05);蛋壳颜色与蛋壳强度、蛋壳重呈显著负相关(P<0.05),与蛋壳厚度呈极显著负相关(P<0.01)。
关 键 词：蛋壳颜色 蛋品质 鸡蛋
分 类 号：S831.49]
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