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酒花浸出物制品及其应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东青岛崂山啤酒厂 [2]山东农业大学食科系 [3]山东泰安市啤酒厂
年 份：1998
卷 号：25
期 号：4
起止页码：18-21
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：酒花浸出物制品及其应用刘新平（山东青岛崂山啤酒厂，崂山，２６６１０２）杜金华（山东农业大学食科系，泰安，２７１０１８）张开利（山东泰安市啤酒厂，泰安，２７１０００）酒花为啤酒的三大原料之一，在啤酒酿造中有着无可取代的作用。［１］酒花的特殊地位，使酒花...
关 键 词：酒花 浸出物 啤酒 酿造
分 类 号：TS262.5]
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