文献类型：期刊文章

作　　者：熊涛[1] 王韵[1] 曾哲灵[1] 黄锦卿[1] 刘美君[2]

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]新加坡淡马锡理工学院食品科学与营养系,新加坡529757

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：江西省青年科学家(井冈之星)培养项目;江西省教育厅科技计划项目

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：10

起止页码：132-134

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：乳酸菌有多种计数方法,但对科研和生产急需的乳酸菌活菌数快速计数方法的研究和报道很少。文中通过对美蓝直接计数法与平板稀释法、高层琼脂法、GB法、血球计数板计数法、特殊染色计数法、比浊计数法等进行试验比照,特别是美蓝直接计数法与平板稀释法的对比试验,研究出一种直接、快速、准确地测定乳酸菌活菌总数的美蓝直接计数法。

关 键 词：乳酸菌 活菌数 美蓝直接计数法  

分 类 号：TS201.3]