文献类型：期刊文章

作　　者：曹宇[1] 高文远[1,2] 张黎明[1] 王娟[2] 黄滔[2]

机构地区：[1]工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457 [2]天津大学药物科学与技术学院,天津300072

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：148-151

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过对茯苓药材中提取的茯苓多糖进行羧甲基修饰,制备一种水溶性羧甲基茯苓多糖(CMP),并对其抗氧化性进行研究。测定样品的还原能力和抗氧化能力两个指标:利用H2O2和Fe2+混合发生Fenton反应测定CMP对·OH的清除能力,采用邻苯三酚自氧化法测定CMP对·O2-的清除能力。结果显示在质量浓度为0.1g/L～5g/L的有效范围内该多糖具有一定的还原能力。在有效范围内CMP对·OH的清除50%羟自由基的多糖浓度(EC50)为2.5g/L,CMP浓度为5g/L时对·O2-的清除率为17%。

关 键 词：茯苓多糖 羧甲基化 抗氧化

分 类 号：R285[中药学类]