期刊文章详细信息
β-葡萄糖苷酶的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京三元食品股份有限公司
年 份：2009
期 号：10
起止页码：42-44
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文综述了β-葡萄糖苷酶的分类、分布、理化性质及其水解糖苷机制,以及国内外对β-葡萄糖苷酶分子生物学的研究情况。
关 键 词：Β-葡萄糖苷酶 理化性质 功能
分 类 号：TS201.25]
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