文献类型：期刊文章

作　　者：王晓丹[1] 郭丽琼[1,2] 赵力超[1] 林俊芳[1,2]

机构地区：[1]华南农业大学食品学院生物工程系,广东广州510640 [2]华南农业大学生物质能研究所,广东广州510640

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2006AA10Z301);广东省科技攻关项目(2008B0000005)

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：9

起止页码：128-131

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为统一木聚糖酶酶活性的单位定义及测定方法进行了实验。通过对现有酶活性的单位定义及测定方法的比较分析,得出木聚糖酶的酶活性单位定义为:在特定条件下,每分钟水解木聚糖形成1μmol木糖(还原糖)所需酶量为1个酶活力单位(U),并且采用还原糖法中的DNS法作为测定木聚糖酶酶活性的方法,该法具有合理性和科学性,建议以此作为木聚糖酶酶活性测定及酶活性单位定义的统一方法。

关 键 词：木聚糖酶 酶活性测定 酶活性单位定义  

分 类 号：TS201.25]