期刊文章详细信息
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]昆明理工大学-清华大学生物资源开发研究所,云南昆明650224
年 份:2009
卷 号:35
期 号:9
起止页码:116-118
语 种:中文
收录情况:BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要:核桃是优质植物蛋白资源,文中阐述了核桃蛋白的成分、特性、营养价值、提取方法、核桃蛋白肽以及新产品研发概况,并提出核桃蛋白今后研究方向。
关 键 词:核桃 核桃蛋白 进展
分 类 号:S664.1]
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