文献类型：期刊文章

作　　者：宋新[1] 纪双利[1] 杨丽[1] 李新波[1]

机构地区：[1]河南省鹤壁市疾病预防控制中心,河南鹤壁458030

出　　处：《中国食品卫生杂志》

年　　份：2009

卷　　号：21

期　　号：5

起止页码：422-423

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的探讨示波极谱法对食品合成食用色素测定的应用效果。方法采用示波极谱法测定了常见的苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄和亮蓝5种合成食用色素的最低检出量和检出浓度、标准曲线线性范围、加标回收率。结果5种食用色素的回收率在88.6%～101.3%之间;结合样品进行示波极谱法与高效液相色谱法(HPLC)两种测定方法的对比实验。通过F检验与t检验,验证了示波极谱法和HPLC法两种测定结果的差异无统计学意义。结论示波极谱法测定食品中合成食用色素,灵敏度高、精密度好、操作简便快速,适合在基层疾控检测工作中普及应用。

关 键 词：食品着色剂 示波极谱法 色谱法 高压液相

分 类 号：TS207.3]