期刊文章详细信息
水产品中酸价测定方法的研究
A method for determination of acid value in aquatic products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]农业部海水养殖生态与质量控制重点开放实验室,中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300
基 金：农业公益性行业科研专项(nyhyzx07-047)
年 份：2009
卷 号：5
期 号：5
起止页码：72-74
语 种：中文
收录情况：CAB、CSA-PROQEUST、IC、ZR、普通刊
摘 要：用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚-乙醇混合溶剂提取后,用酚酞作指示剂,以氢氧化钾标准溶液滴定,计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率,添加0.100g油酸的平均回收率为94.3%,相对标准偏差(RSD)为3.53%(n=6);添加0.200g油酸的平均回收率为96.1%,RSD为4.01%。
关 键 词：水产品 酸价测定 容量分析
分 类 号：TS207.5]
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