期刊文章详细信息
小麦生芽粒对小麦品质的影响探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中央储备粮临沂直属库,山东临沂276004
年 份：2009
期 号：19
起止页码：21-21
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：生芽粒是小麦不完善粒的一种,论述了小麦生芽粒对小麦容重、水分、色泽与气味、面筋、面团特性、蒸煮品质等方面的影响,以期对研究和区分生芽粒提供参考。
关 键 词：小麦 生芽粒 品质 影响
分 类 号：S512.1]
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