文献类型：期刊文章

作　　者：冯颖[1] 何钊[1] 徐珑峰[1] 张忠和[1] 石雷[1] 陈晓鸣[1]

机构地区：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224

出　　处：《林业科学研究》

基　　金：国家林业局引进国外先进农业技术项目(2008-4-13);中国林业科学研究院资源昆虫研究所基本科研业务费专项(Riri200704M)部分研究内容

年　　份：2009

卷　　号：22

期　　号：5

起止页码：696-700

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、BIOSISPREVIEWS、CAB、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、GEOBASE、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较。结果表明:云南栽培玛咖含有16.7×104mg.kg-1的蛋白质、21.5×104mg.kg-1粗纤维、9.30%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。

关 键 词：玛咖 营养成分 蛋白质 氨基酸 维生素

分 类 号：S632]