期刊文章详细信息
葡萄酒功能性研究最新动向
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国食品工业协会发酵工程研究会
年 份：1998
卷 号：25
期 号：5
起止页码：53-55
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：前言全世界葡萄酒消费量正在激剧增高，其中尤以红葡萄酒的消费更是直线上升，出现了世无前例的景象。据报道，１９９６年世界红葡萄酒的销售总量占葡萄酒销售量的３５％，而三年前这一比例仅为１０％～２０％。红葡萄酒消费量的激增，主要由于人们健康意识的提高和对红葡...
关 键 词：葡萄酒 功能性研究 研究动向
分 类 号：TS262.6]
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