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蜂胶醇溶液营养成分分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京医科大学公共卫生学院卫生化学教研室
年 份：1998
卷 号：18
期 号：6
起止页码：543-544
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：为了开发蜂胶保健食品，按照食品卫生国家标准检验方法，综合测定了蜂胶醇溶液的营养成分含量。结果表明：蜂胶醇溶液含有丰富的黄酮类化合物，达１２．８４ｇ／１００ｇ；脂肪酸以不饱和类为主，占总量的５７．９０％；含有钾、钙、镁、磷等多种矿物元素；未检出铅、镉、砷、汞等重金属元素及甲醇、杂醇油等。由此认为蜂胶富含多种营养成分，且符合膳食结构，食用安全，是很好的营养保健品。
关 键 词：蜂胶 营养 成分分析
分 类 号：R151.3]
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