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两种pH值法测定玫瑰花花色苷含量的比较 ( EI收录)
Comparison of Two pH Methods for Determining Anthocyanins from Flower Petals of Rose
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系,山东济南250014
年 份：2009
卷 号：30
期 号：18
起止页码：310-313
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用单一pH法和pH示差法对玫瑰花中花色苷含量的测定进行比较,通过对两种方法的测量差异分析,确定它们的适用条件。结果表明,为减小测量误差,选用pH示差法时,吸光度不应低于0.2,稀释液吸光度在0.27时误差较大;选用单一pH法时,应将色素溶液稀释至3.5～13.8mg/L质量浓度范围内。单一pH法受溶剂浓度影响较大,使用该法测定时,应在同一溶剂中测定。
关 键 词：玫瑰花 花色苷 单一pH法 PH示差法
分 类 号：TS207.3]
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