文献类型：期刊文章

作　　者：李巨秀[1] 王柏玉[1]

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

出　　处：《食品科学》

基　　金：西北农林科技大学校长基金资助项目

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：18

起止页码：292-295

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以桑椹为原料,没食子酸为标准物质研究了用福林-酚比色法测定桑椹提取液中多酚类物质含量的最适反应条件。结果表明,当福林-酚试剂与质量分数为12%的Na2CO3溶液体积比为1:2、反应温度20℃、反应时间2h时,总多酚的含量与吸光度呈良好的线性关系,测定方法的平均回收率为97.63%,相对标准偏差(RSD)为4.5%。该方法具有所用试剂量少、操作方便、灵敏度高、精密度高、稳定性高等优点,适宜桑椹样品总多酚含量的测定。

关 键 词：桑椹 Folin-Ciocaileu  比色 总多酚含量  

分 类 号：TS207]