文献类型：期刊文章

作　　者：张伟敏[1] 符文英[2] 李楠[1] 李从发[1] 张海德[1]

机构地区：[1]海南大学食品学院,海南海口570228 [2]海南万维生物制药技术有限公司,海南海口570125

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》

基　　金：国家科技支撑计划资助项目(2007BAD76B03);海南大学重点学科资助项目(hdzx08-03);华南热带农业大学校科技基金资助项目(Rnd0732)

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：5

起止页码：543-548

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：分析测定诺丽叶中的主要营养与功能性成分,并采用过氧化氢体系、超氧阴离子体系、羟基自由基体系和Oyaizu法,分别对诺丽叶水提取物(water extract,WE)、石油醚提取物(petroleum etherextract,PEE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract,EAE)、氯仿提取物(chloroform extract,CE)、正丁醇提取物(n-butanol extract,BE)和Vc的抗氧化活性进行测定和比较.结果表明:诺丽叶不仅具有较高的营养和功能价值,还具有一定的抗氧化性质,对H2O2的清除能力依次为Vc>BE>CE>EAE>PEE>WE;对O2?的抗氧化活性依次为Vc>BE>EAE>WE>PEE>CE;对?OH的抗氧化活性依次为Vc>BE>CE>EAE>PEE>WE;而其还原能力强弱顺序依次为BE>EAE>WE>PEE>CE.5种提取物均具有一定的抗氧化性,随着浓度的增加而提高;且在不同的自由基产生体系中,对几种自由基均有不同程度的清除作用.

关 键 词：诺丽叶  提取物 抗氧化性

分 类 号：S66] Q946]