期刊文章详细信息
甜菊糖苷的特性及应用
Characteristics and application prospect of steviol glycosides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]清远职业技术学院,广东清远511510 [2]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640
年 份：2009
卷 号：34
期 号：10
起止页码：91-95
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：甜菊糖苷作为一种甜味剂正在不断的被认同。文章简要的介绍了甜菊糖苷的化学性质和化学结构、理化性质、分离纯化及检测方法。综述了甜菊糖苷在药理保健方面的作用以及在食品工业、医药业和化工方面的应用,并预测甜菊糖苷将成为一种很有发展前景的甜味剂。
关 键 词：甜菊糖苷 药理保健作用 食品工业 应用
分 类 号：TS202.3]
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