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多不饱和脂肪酸的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐齐哈尔职业学院外语系,食品加工技术专业齐齐哈尔161005 [2]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118
年 份：2009
期 号：8
起止页码：26-30
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对多不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸种类与结构、来源、提取分离方法、生理功能、安全性和应用现状及前景等六个方面进行了综述。
关 键 词：多不饱和脂肪酸(PUFAs) 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸(AA) 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA)
分 类 号：S831.5] TS225.24]
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