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苹果梨生育期酚类物质的分析
Analysis of phenolic compounds in Apple-pear fruit during the growth period
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]延边大学农学院食品科学系,吉林龙井133400
基 金：留学回国人员科研启动基金[教外司留(2007)1108号];延边大学科技发展计划项目[延大科合字(2006)第14号]
年 份：2009
卷 号：30
期 号：9
起止页码：105-107
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量。结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸在总多酚中占有较大比例。
关 键 词：苹果梨 酚类物质 生育期 分析
分 类 号：TS255.1]
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