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微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件
The Research on Optimum Conditions for Extracting Polyphenols from Grape Skin Through Microwave Assistance
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北科学技术师范学院食品工程系,河北秦皇岛066600
年 份：2009
卷 号：23
期 号：3
起止页码：33-36
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、普通刊
摘 要：通过单因素试验和正交试验,采用微波辅助法提取了葡萄皮中的多酚物质。结果表明,微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件为:以体积分数为0.50的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶35,微波功率540 W,处理35s,于70℃水浴浸提25 min,在此条件下,葡萄皮多酚的提取率可达95.02%。
关 键 词：葡萄皮 多酚物质 微波辅助处理
分 类 号：TS201.1]
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