文献类型：期刊文章

作　　者：王靖[1] 林琪[1] 倪永君[2] 刘义国[1]

机构地区：[1]青岛农业大学农学与植保学院,山东青岛266109 [2]青岛农业大学总务处,山东青岛266109

出　　处：《麦类作物学报》

基　　金：国家科技支撑计划项目"胶东丘陵小麦高产稳产节本增效技术集成研究与示范"(2006BAD02A09-JS03);国家科技支撑计划项目"环境协调型旱作节水农作制度研究"(2006BAD29B02)

年　　份：2009

卷　　号：29

期　　号：5

起止页码：881-884

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了解保护性耕作对冬小麦籽粒品质的影响,在山东胶东地区旱地设置传统耕作(CT)、还田免耕(NT1)、整秆覆盖免耕(NT2)、深松还田(NTS)4个不同耕作模式,测定和分析了各模式下冬小麦籽粒基本品质性状、淀粉糊化特性、面团吹泡指标、稠度指标和拉伸仪参数。结果表明,与传统耕作相比,保护性耕作能改善小麦籽粒品质。在3个保护耕作模式中,NT1和NT2对冬小麦籽粒蛋白质含量没有影响,但可改善面筋质量、加工品质及面团弹性,NT2还有利于改善小麦面团拉伸特性;NTS则能显著提高小麦籽粒蛋白质含量、沉淀值和湿面筋含量,改善面条蒸煮品质、加工品质、口感及面团拉伸特性,但降低了延伸性。综合各品质性状表现,以NTS最优,NT2和NT1次之。

关 键 词：冬小麦 保护性耕作 籽粒品质

分 类 号：S512.1] S311