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圣云蓝莓花色苷的组成分析
Composition of Saintcloud Blueberry Anthocyanins
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]渤海大学生物与食品科学学院 [2]沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110161
年 份：2009
卷 号：35
期 号：8
起止页码：129-132
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过特征的颜色反应、紫外-可见光谱、红外光谱、液相色谱-质谱联用(HPLC/MS)对蓝莓花色苷样品定性分析表明:蓝莓花色苷属于黄酮类水溶性色素,在水溶液中的最大吸收波长为279、520nm;在甲醇溶液中的最大吸收波长为282、535nm。通过HPLC/MS测得数据和保留时间与标准的数据和保留时间比较,圣云蓝莓花色苷含有17种花色苷单体。
关 键 词：圣云蓝莓花色苷 组成分析 液质联用
分 类 号：TS202.3]
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