期刊文章详细信息
茶叶中茶多酚的提取、测定及应用
The Extraction,Determination and Application of the Tea Polyphenols in Tea
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北第二师范学院化学与生命科学学院,武汉430205
年 份：2009
卷 号：26
期 号：8
起止页码：47-49
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用。茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发"绿色工程"的热门课题之一。本文研究的内容是茶叶中茶多酚的提取与测定,主要目的是测定茶叶在不同条件下茶多酚的含量,然后相互比较。例如:茶汤放置时间,泡茶次数及pH对茶多酚含量的影响。随着人们保健意识的增强,都希望自己每日饮用的茶水中的茶多酚的含量多一些,因此我们研究了不同条件下从茶水中获得茶多酚的最佳条件。
关 键 词：茶叶 茶多酚 提取 测定 应用
分 类 号：O65]
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