期刊文章详细信息
核桃功能研究进展
Recent Progress on the Function of Walnut
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明理工大学-清华大学生物资源开发研究所,云南昆明650224
年 份：2009
卷 号：37
期 号：27
起止页码：13227-13228
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：核桃蛋白、酚类、核桃多肽、核桃油等具有抗氧化和抑制炎症发生的作用。就目前对核桃功能的研究进展进行综述。
关 键 词：核桃 核桃蛋白 酚类 核桃油 抗氧化
分 类 号：S662.1]
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