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云南凤尾茶复合保健凉茶的研制
STUDIES ON COMPOUND HEALTH BEVERAGE INCLUDING ELSHOLTZIA BODINIERI VAN.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明医学院公共卫生学院营养与食品研究所,云南昆明650031
年 份：2009
卷 号：30
期 号：9
起止页码：90-92
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究以云南凤尾茶、罗汉果、仙草、菊花为主要原料的新型饮料的工艺条件。探讨并确定原料液的最佳配比为凤尾茶汁37.5%,罗汉果汁25%,仙草汁25%,菊花汁12.5%;脱异味物质β-环糊精的添加量和处理条件为加入0.4%并煮沸1min。
关 键 词：凤尾茶 罗汉果 仙草 菊花 保健凉茶
分 类 号：TS272.4]
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