文献类型：期刊文章

作　　者：牛丽影[1] 胡小松[1] 赵镭[2] 高敏[1,3] 廖小军[1] 吴继红[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国标准化研究院食品与农业标准化研究所,北京100088 [3]北京市丰台区卫生局卫生监督所,北京100071

出　　处：《中国食品学报》

基　　金："十五"重大科技专项(2001BA501A08)

年　　份：2009

卷　　号：9

期　　号：4

起止页码：192-197

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为判别NFC果汁与FC果汁,采用同位素比率质谱法(IRMS)对NFC、FC橙汁与苹果汁中水的δD、δ18O值进行了测定,结果表明NFC橙汁和苹果汁的δD与δ18O值均显著高于FC果汁,并且δD、δ18O值与NFC果汁含量呈二次回归关系,这个特点可用于NFC果汁含量的判别。本文为填补我国IRMS在果汁鉴伪中应用的空白,实现我国果汁标准与国际接轨,促进我国果汁出口具有重要意义。

关 键 词：同位素比率质谱法  NFC果汁  FC果汁  鉴伪  

分 类 号：P343.6]