文献类型：期刊文章

作　　者：李鹏[1] 丁丽[1] 曾世通[1] 宗永立[1] 宋瑜冰[1] 朱忠[2]

机构地区：[1]中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新区枫杨街2号450001 [2]江苏省烟草公司质检站,南京210018

出　　处：《中国烟草学报》

年　　份：2009

卷　　号：15

期　　号：4

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、DOAJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以Novo435脂肪酶作为生物催化剂,叔丁醇作为反应溶剂,酶促葡萄糖与4种低级脂肪酸(异戊酸、正己酸、正辛酸、月桂酸)分别合成相应的脂肪酸葡萄糖酯。反应产物经电喷雾一级质谱(ESI-MS)和高效液相色谱电喷雾质谱联用(HPLC/ESI-MS)分析表明:低级脂肪酸均可以与葡萄糖发生酯化反应,产物以葡萄糖酯单酯为主。低级脂肪酸葡萄糖酯的热裂解产物多为醛、酮、酸、酯类等小分子挥发性香味化合物。产物的烟草加香应用能显著提高卷烟的香气量,明显减少卷烟的杂气,改善烟气细腻柔和度。

关 键 词：Novo435脂肪酶  脂肪酸葡萄糖酯  烟草加香

分 类 号：TS42]