期刊文章详细信息
烹饪工艺和营养之间的关系之我见
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石家庄信息工程职业学院酒店管理系
年 份：2009
期 号：27
起止页码：297-298
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：随着时代的发展,人类科技水平在不断提高。我国领导人在展望未来也提到:我们的社会要科学化发展。何谓"科学",对于我们餐饮业来说,就是让烹饪工艺和营养保健接轨。但是我们今天清楚地看到,号称"烹饪王国"的中国,在向世人展示烹饪技术的时候并非样样领先,举世无双,膳食的营养性远远落后于一些发达国家,人类进膳的目的是为了营养,缺少了科学性这个灵魂,中国烹饪就难以发出耀眼的光芒。
关 键 词：科学 合理膳食
分 类 号：TS972.1[轻工类] TS252.54
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