期刊文章详细信息
油脂色泽快速测定方法
RAPID DETERMINATION OF FATS AND OILS COLOR
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州粮食学院分析测试中心 [2]安徽省粮食干部学校
年 份：1998
卷 号：19
期 号：3
起止页码：61-64
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用逐步线性回归法，对罗维朋比色片在４００～７００ｎｍ波长范围的吸光度值，与罗维朋比色片的标称值进行回归处理，确定了５３５ｎｍ波长为测定油脂罗维朋红值的特定波长。对１４份芝麻油，１８份菜籽油，１５份花生油、玉米油、棉籽油在特定波长处的吸光度值，与其罗维朋红值进行回归处理，相关系数０９０３～０９６４，建立了油色泽快速测定方法，该方法操作简便、快速，测定结果客观、准确。
关 键 词：油脂 色泽 罗维朋比色 快速测定 食用油
分 类 号：TS221]
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