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油炸方便面中含油量的快速测定方法研究
Studies on the Method for Fast Determination of Oil Content in Fried Instant Noodles
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北进出口商品检验局
年 份：1998
卷 号：24
期 号：5
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：利用正交法找出超声波法提取油时所需样品量、溶剂量和时间的最佳匹配条件，测定结果与ＧＢ５００９．６－８５索氏提取法相比较无显著性差别，并且一个样品的检测周期由约１３ｈ减少到约５ｈ。
关 键 词：正交法 超声波法 含油量 快速测定 油炸 方便面
分 类 号：TS217] TS213.24[食品科学与工程类]
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