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β-葡萄糖苷酶产酶发酵条件的优化研究
Study on the optimum fermentation condition for producing β—glucosidase
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业技术师范学院动科系 [2]南京农业大学食品科学学院
基 金：农业部"八五"重点资助项目
年 份：1998
卷 号：19
期 号：5
起止页码：22-24
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过单因子及正交试验，对培养基优化后，酶活由５１．５μ／ｍｌ增加到９６．５μ／ｍｌ，提高了近一倍，最终得到了β－葡萄糖苷酶发酵的最适条件。
关 键 词：Β-葡萄糖苷酶 培养基 发酵条件 食品着色剂
分 类 号：TS202] TQ925.5[食品科学与工程类]
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