期刊文章详细信息
几种茶叶中茶多酚含量的比较
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]茂名职业技术学院化学工程系,广东茂名525000
年 份：2009
卷 号：7
期 号：24
起止页码：212-212
语 种：中文
收录情况：JST、NSSD、普通刊
摘 要：茶多酚具有多种生理功能,对人体健康极为有利。为比较不同种类、不同品质的茶叶中茶多酚的含量,本文采用酒石酸亚铁法对茶多酚含量进行测定。结果表明,绿茶茶多酚含量分别比红茶和乌龙茶高出144.8%和59.53%,高档绿茶茶多酚含量分别比中档和低档绿茶高出13.01%和23.20%。
关 键 词：茶多酚 酒石酸亚铁
分 类 号：TQ04]
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