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采后热处理对草莓保鲜的生理效应
Physiological Effect of Postharvest on the Keeping Quality ofStrawberry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]孝感师范高等专科学校,湖北孝感432100
年 份：1998
卷 号：15
期 号：3
起止页码：280-282
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CSCD、CSCD_E2011_2012、核心刊
摘 要：以25±2℃室温贮藏为对照，研究了35、38、42℃热处理对草莓果实的保鲜效果及对有关生理指标的影响。结果表明，3种温度的热处理均可降低贮藏期间的腐烂指数，改善贮藏品质。这种效果是通过减缓SOD活性下降，维持较高的POD活性，抑制蛋白质降解和MDA积累，降低脂膜过氧化程度来实现的。以38℃和42℃处理效果为佳。
关 键 词：草莓 保鲜 采后热处理 生理效应
分 类 号：S668.409.3]
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