文献类型：期刊文章

作　　者：罗鹏[1] 黄邦全[1] 蓝泽蘧[1] 颜怀玮[2]

机构地区：[1]四川大学植物研究所 [2]成都今朝生物技术公司

出　　处：《四川大学学报（自然科学版）》

年　　份：1998

卷　　号：35

期　　号：4

起止页码：638-641

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、ZR、核心刊

摘　　要：作者以十字花科芸苔族的诸葛菜和紫菜苔作为试验材料，通过引种、栽培及营养成份分析和营养价值评价的研究结果表明：１．野生诸葛菜的引种植物，不仅具有许多分枝，可以摘苔作为蔬菜食用；而且产苔量较高，在适当的农艺条件下适时栽培，其产苔量可达１４２００ｋｇ／ｈａ甚至以上．２．诸葛菜的蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素和维生素Ｃ的含量较高，其综合营养价值好于其他许多芸苔族植物，且其粗纤维含量略低于一般食用蔬菜，口感好．基于以上研究，作者认为诸葛菜是潜在的蔬菜新种源。

关 键 词：诸葛菜 植物资源 蔬菜种源  十字花科

分 类 号：Q949.748.3[植物生产类] Q949.91