文献类型：期刊文章

作　　者：戴素贤[1] 谢赤军[2] 李启念[3] 陈栋[4] 郑如钦[4]

机构地区：[1]华南农业大学,510642 [2]广州市食品工业技术中心 [3]罗定市仙境茶叶公司 [4]广东省农业厅经作处

出　　处：《茶叶科学》

基　　金：广东省科委重点课题

年　　份：1998

卷　　号：18

期　　号：1

起止页码：39-46

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：用GC／MS法分析了凤凰单枞马龙茶中5个高香型名机的香气组分。结果表明：各名枞的主要香气成分如下：八仙过海名枞是新植二烯、吲哚、芳樟醇及其氧化物、法呢醇、法呢烯；桂花香名枞是芳樟醇及其氧化物、顺式茉莉酮、苯基荣胺、法呢烯、新植二烯；黄枝香名枞是新植二烯、法呢醇、吲哚、法呢烯、2，3-辛二酮；玉兰香名枞是法呢醇、吲哚、法呢烯、劳樟醇及其氧化物、香叶醇；肉桂香名枞是橙花叔醇、吲哚、劳樟醇及其氧化物、植醇、戊酸，2-甲基酐。香气相似率分析表明，除八仙过海与黄枝香两名枞香型相近外．各单机香型间相似率均不高，表明各名枞香型确实有各自的特点。

关 键 词：高香型 乌龙茶 茶  香气成分 组分分析  

分 类 号：TS272.59]