文献类型：期刊文章

作　　者：李雪梅[1,2] 史建国[1,3] 孙士青[1] 马耀宏[1] 赵玉斌[4] 刘长胜[4]

机构地区：[1]山东省科学院生物研究所,山东济南250014 [2]山东大学生命科学学院,山东济南250100 [3]山东省生物传感器重点实验室,山东济南250014 [4]山东省鲁洲食品集团有限公司,山东沂水276400

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：济南市青年科技明星计划(SJN20080121);山东省科技攻关项目(S2007GG10002004)

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：7

起止页码：138-142

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：将流动注射技术与电化学检测相结合,使溶液混合、反应、检测集中于一条管道中,实现了蜂蜜中还原糖的半自动化检测。该方法线性范围宽,降低了稀释倍数过大引起的误差;准确度高、精密度好;抗干扰性能良好。与目前广泛使用的滴定法和分光光度法相比,具有分析速度快,操作简单等优点,并且不受样品颜色和浊度的影响。

关 键 词：还原糖 蜂蜜 电化学方法  流动注射

分 类 号：S896.1]