文献类型：期刊文章

作　　者：刘常金[1] 郑焕兰[1] 姜川[2] 杨婷[1] 赵琤[1]

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院泰达BIO-x系统生物技术研究中心,天津300457 [2]天津城市建设学院环境与市政工程系,天津300384

出　　处：《现代食品科技》

年　　份：2009

卷　　号：25

期　　号：8

起止页码：935-939

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：本研究采用单因素实验和正交实验优化了纳豆芽孢杆菌(Bacillussubtilisnatto)液体发酵生产γ-聚谷氨酸的发酵培养基和发酵条件。结果表明,在25g/L葡萄糖为碳源,15g/L蛋白胨为氮源,谷氨酸钠添加量20g/L的基础上,纳豆杆菌在pH为7.5,接种量为2%,摇床转速为150r/min,装液量为50mL/250mL三角瓶的条件下液体发酵48h,发酵液的γ-PGA产量达到11.97g/L。产物水解后,经液相色谱检验,初步确定产物为γ-聚谷氨酸。利用SDS一PAGE电泳对发酵产物的分子量进行了测定,结果表明其并非是单一分子量的γ-PGA,而是多种不同分子量的混合体。

关 键 词：纳豆芽孢杆菌 液体发酵 Γ-聚谷氨酸 HPLC SDS-PAGE

分 类 号：TQ922.1]