文献类型：期刊文章

作　　者：郭玉花[1] 黄震[1] 滕立军[1] 杨传民[1]

机构地区：[1]天津商业大学包装工程系,天津300134

出　　处：《食品与机械》

基　　金："十一五"国家科技支撑计划重大项目(编号:2006BAD05A05)

年　　份：2009

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：167-170

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：使用自行研制的纳米活性气调包装膜,选用新鲜采摘的菠菜,进行气调包装研究。测定保鲜膜的拉伸强度、透气率和透湿率,对菠菜包装的保鲜效果进行感官评价,研究随着分子筛含量的增加,菠菜失重率、可溶性固形物和呼吸强度的变化。结果表明:在室温下,Hβ-7保鲜膜的保鲜效果最好,气调保鲜包装的平衡气体浓度为O2含量13.4%～13.7%,CO2含量3.6%～4.2%。保鲜期可长达5 d;在保鲜柜中,Hβ-7保鲜膜的保鲜效果最好,气调保鲜包装的平衡气体浓度为O2含量19.8%～20.2%,CO2含量1.2%～1.4%,货架寿命可达10 d以上。

关 键 词：菠菜 气调包装 包装膜

分 类 号：TS255.3]