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浅议狼山鸡营养价值及其开发
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏南通双和食品有限公司,南通226352
基 金：通州市农业产业化科技计划项目:狼山鸡低温加工技术与产业化示范研究
年 份：2009
卷 号：15
期 号：7
起止页码：18-20
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：狼山鸡是我国著名的优质地方鸡种,然而目前的市场表现却每况愈下。本文通过对狼山鸡的生存环境和饲养方式的分析,进一步讨论其营养价值,并就其开发现状分析市场表现疲软的原因,探讨将其开发和深加工的对策方法。结果表明,狼山鸡具有较佳的食用品质和营养价值,但深加工力度不够,具有很好的市场前景。
关 键 词：狼山鸡 营养价值 开发 深加工
分 类 号：S831]
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