期刊文章详细信息
食品安全风险监测和风险评估
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]铜陵市疾病预防控制中心,安徽铜陵244000
年 份：2009
卷 号：8
期 号：2
起止页码：32-36
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：我国新颁布《食品安全法》专门增加食品安全风险监测和评估内容。食品安全风险评估是食品安全风险分析体系的核心和基础,分为四个步骤:危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。食品安全监测是风险评估和风险管理的基础性工作,监测系统主要包括食源性疾病监测、食品监测以及食品污染物的监测。
关 键 词：食品安全 风险评估 风险分析 监测系统
分 类 号：TS201.6]
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