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核桃的营养保健功能与开发利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南省粮油科学研究设计院,湖南长沙410005 [2]吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000
年 份：2009
卷 号：34
期 号：4
起止页码：48-50
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：综述了核桃的营养价值,从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能,并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用,以促进核桃附加值的提高和核桃产业的发展。
关 键 词：核桃 营养价值 保健功能 开发利用
分 类 号：S664.1]
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