期刊文章详细信息
绿豆桂圆果肉酸奶的研制
Preparation of yoghurt containing mung bean paste and longan pulp
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳乳业有限责任公司,辽宁沈阳110164
年 份：2009
卷 号：12
期 号：7
起止页码：19-21
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：根据搅拌型酸奶的制造原理,以辉山自营牧场的优质鲜牛奶为原料,适量添加白砂糖、脱脂乳粉、稳定剂,经乳酸菌发酵后加入绿豆沙和桂圆果肉,研制出具有绿豆桂圆的保健功能、营养丰富的酸奶制品。
关 键 词：搅拌型酸奶 乳酸菌 发酵
分 类 号：TS252.54]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
