文献类型：期刊文章

作　　者：陈卫平[1] 牛明婵[2]

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院 [2]中国民生银行西安支行

出　　处：《中国人民大学学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(70603028);教育部人文社会科学研究青年项目(07JC630041);中国人民大学亚洲研究中心项目(亚研字2006008)

年　　份：2009

卷　　号：23

期　　号：4

起止页码：105-113

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSSCI、CSSCI2008_2009、NSSD、RCCSE、RWSKHX、SKJJZZ、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：消费者对食品营养标签的使用行为受多种因素的影响。针对在北京市海淀区超市购物的消费者,以便利抽样方式进行的问卷调查发现:有97%以上的消费者至少偶尔会看食品营养标签,有67%的消费者有过因阅读食品营养标签而改变购买决策的经历,但消费者对营养标签的信任度较低和理解度较差。调查结果还表明,食品营养标签使用行为受到消费者个人特征、产品属性涉入、消费情境、营养知识、对营养标签的认知等因素的影响。为使消费者能够实际应用营养标签并落实到日常生活中,建议政府除了制定适当的法规之外,还应加强对消费者使用营养标签的相关教育,并督导厂商确实尽到责任,以推动营养标签制度的建立与完善。

关 键 词：食品营养标签 使用行为  影响因素

分 类 号：F203] F713.55F224