期刊文章详细信息
豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展
Advance in Extraction Method and Function of Dietary Fiber from Soybean Dregs
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海交通大学农业与生物学院,上海200240 [2]遵义师范学院化学系,贵州遵义563002
基 金：上海市科委重大科技攻关项目(07DZ19508);上海市科委技术标准专项(07DZ05019)
年 份：2009
卷 号：34
期 号：4
起止页码：93-97
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.
关 键 词：豆渣 膳食纤维 提取方法 生理功能 开发应用
分 类 号：TQ351.9]
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