文献类型：期刊文章

作　　者：龙奇志[1] 黄永辉[2] 钟海雁[1] 李忠海[1] Paul Prenzler[3] Kevin Robards[3]

机构地区：[1]中南林业科技大学食品科学与技术学院,长沙410004 [2]福建省中心检验所,福州350002 [3]School of Wine and Food Sciences,Charles Sturt University,Locked Bag 588,Wagga Wagga,澳大利亚2678

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金(No.30571521);Australia-China Special Fund(No.30711120367);湖南省自然科学基金(No.05JJ30031)

年　　份：2009

卷　　号：9

期　　号：3

起止页码：187-194

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在建立茶油主要挥发性成分定量分析方法的基础上,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪和50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维头测定液压机榨茶油的挥发性成分。结果显示:13种茶油主要挥发物的浓度与峰面积间呈现良好的线性关系,相关系数(R2)在0.9841～0.9999之间,检测限0.04～0.44μg/g,加标回收率91.83%～105.11%,并有较好的重现性,7次连续检测的相对标准偏差范围2.51%～8.00%。液压机榨茶油毛油中的挥发性成分主要为醛类、醇类、烯类、酮类、酯类、酸类等。挥发性物质含量在前10位的是壬醛、α-蒎烯、乙酸乙酯、戊醇、苯甲醛、辛醇、α-木罗烯、壬醇、癸醇、辛醛,其含量总和为21.26μg/g,占总量的68.40%。此法对茶油挥发性成分的分析快速、方便、准确。

关 键 词：茶油 挥发性 固相微萃取 气相色谱 质谱

分 类 号：TS227]