期刊文章详细信息
美味小龙虾 可能残留洗虾粉
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市营养学会
年 份：2009
期 号：8
起止页码：44-45
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：脏兮兮的小龙虾是如何变成食客盘中色泽鲜艳、外形漂亮的美餐的？ 近来，有媒体报道，为了去除小龙虾体表的脏物，很多饭店在加工小龙虾之前使用了“三无产品”洗虾粉。洗虾粉的成分是什么？对此众说纷纭，如：洗衣粉、柠檬酸、碳酸钙、亚硫酸钠，食碱等。现据权威部门鉴定得出的结论，洗虾粉的成分是草酸。
关 键 词：小龙虾 美味 残留 媒体报道 亚硫酸钠 洗衣粉 柠檬酸 碳酸钙
分 类 号：R155.1] R151.3[公共卫生与预防医学类]
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