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葡萄皮糟酿造香醋工艺技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]蚌埠高等专科学校食品系
年 份：1998
期 号：7
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：葡萄皮糟酿造香醋工艺技术王允祥王杰张军忠（蚌埠高等专科学校食品系蚌埠２３３０３０）食醋自古以来就是我国人民不可缺少的日用调味品，用葡萄皮糟酿造的香醋不仅能够开胃健脾，解腥去湿，而且作为一般的调味佳品，还具有很高的医疗保健作用。据最新科学研究发现葡萄皮...
关 键 词：葡萄皮糟 香醋 食醋 酿造 工艺
分 类 号：TS264.22]
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